Salade de riz

- 16h49 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• Fleurs de chou romanesco
• Haricots verts
• Riz
• 1 tomate
• Ail
• 1 càs de jus de citron
• 1 càs d’huile d’olive
• Coriandre

Plonger les fleurs du chou romanesco (ou brocoli à pomme) dans de l’eau pour les nettoyer (on peut ajouter à l’eau une cuillère de bicarbonate de soude), puis les faire cuire à l’eau.

Couper des haricots verts en morceaux de 2-3 cm et les faire cuire également à l’eau. Laisser refroidir les 2 préparations. Faire cuire le riz.

Mélanger les haricots verts avec une tomate (épluchée, épépinée et coupée en dés), le riz, un peu d’ail haché, une cuillérée de citron, une cuillérée d’huile d’olive et quelques feuilles de coriandre. Décorer avec les fleurs de chou.

  • Salade d'avocat

    • 1 blanc de poulet • huile d'olive • 1 avocat • jus de citron • tomates cerises • feuilles de salade • concombre • 1 oignon • cornichons • olives noires • persil • sel • poivre

  • Salade de patates douces

    • 500 g de patates douces • 1/2 verre d'huile • 1 oignon haché • 1 pincée de sel • 1 pincée de safran • 1/2 cuillerée à café de gingembre • 1 verre d'eau • 1 pincée de cumin • 1 cuillerée à café de (…)

  • Zaalouk ou salade aux aubergines et aux tomates

    • 1 kg d'aubergines • 500 g de tomates • 5 à 6 gousses d'ail • 5 cuillerée à soupe d'huile d'olives • 1 cuillerée à soupe de jus de citron • 1 cuillerée à soupe de piment doux • 1 cuillerée à soupe de (…)

  • Salade de fèves

    • 500 g de fèves (sèches trempées ou fraîches) • 3 gousses d'ail • 1/2 bouquet de coriandre • Ecorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel • poivre

  • Salade de pommes de terre et carottes

    • 4 pommes de terre • 4 carottes • Huile d'olive • Un peu de jus de citron • Sel • Poivre